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カスピ海ヨーグルト 作ってみた!

2015年8月28日 - 11:04
category:お買い物

20150828_1 お友達がヨーグルトメーカーでヒャッハーしてるという話を聞きまして、んじゃこのやろー!という運びになりました。
・その辺のもので簡単に
・メーカーいらず
・常温で作れる
そんなすばらしい条件の元に、カスピ海ヨーグルトの生産体制を整えてみたのである。

 最初は初心者らしくヨーグルトメーカーを買おうかなって思ったんだけど、メーカーの価格がピンキリなんだ。
やっすいのは1500円程度なんだけど、高いのは2万ぐらいするの。
まぁ、安いのしか目にはいらないんだけど…
で、どういった機能なんだろうと勘ぐっていくと、「ただの保温器」ということが判明。
牛乳パックそのまま使えたりして、確かに便利っちゃ便利です。
ただ、これ系はマイブームが去ると場所を取るので…

そんなわけでメーカーを使わない、常温で作れるヨーグルトがカスピ海ヨーグルトだったわけです。
あたくしそんなにヨーグルト習慣のない人間だったもので食べたことないです。
早速スーパーに行って買ってきました。稀にコンビニにも売ってる店舗はあるようです。

・フジッコ カスピ海ヨーグルト 245円
・明治

おいしい牛乳500ml 145円
・100均 ガラス瓶450ml 108円

1Lのでかいビンや牛乳だと多分食べきれないと思って小さいサイズにしました。
更にビンも小さめなので使う牛乳も350mlぐらいかな?
家族で毎日食べるとかなら大きめでもいいと思うけど、一人だからな…

20150828_2 まずは熱湯消毒ということで…
お鍋でグツグツ。
簡単に熱湯かけるだけでもいいみたいですけど、一応念を入れて。
この作業があるからタッパーとか熱湯に弱いタイプの容器は使えない。
100均で売ってたし、好みの大きさをセレクト。

20150828_4 こんぐれーか?
適当に牛乳を入れる。
ちなみに牛乳は「種類別:牛乳」「成分無調整」がいいようです。
残り飲みたかったし…多分350mlぐらい。
で、カスピ海ヨーグルトを大さじ3~5杯。ケチると失敗するとかどっかで読んだ。
どのみち増えるんだ。入れとけ入れとけ。
で、よーくかき混ぜる。コネコネやで。
もちろんスプーンも熱湯消毒。
作り始めの時間を書いて貼っとくといいかもしれない。

あとは放置するだけなんですが、温度は大体20℃~30℃とアバウトに書かれていることが多い。
普通のヨーグルトは40℃ぐらいらしいです。
うちの部屋はきょう涼しいのか27℃です。深夜ちょっと冷えるとしてもOKラインだろう。
放置時間も人によってマチマチだ。
気温やら分量でかわるんだろう。

20150828_5 そして14時間後に様子を見てみると…
おお、なんか固まってる!!
ビンだから少し横にするだけで様子がわかる。
牛乳パックで作ると見れないから心配だわな。

20150828_6 うん、ちゃんと出来てるっぽい!!
よかった。
香りや硬さ具合もほとんど一緒。
味も変わらないよ!
これ酸味が少なくてプレーンでも食べやすいんだよね。

さて、なんとか作れたわけですが、、、
メリットとして、この作ったヨーグルトを別に種としてとっておけば、また牛乳に混ぜて作れる。
あとは牛乳代だけで召し上がれるわけで、245円浮くわけですよ。
日常的に食べてる人ならお財布的にも美味しい。

ま、こうやって増やしていくと実はカスピ海ヨーグルトもだんだんとカスピ海のようなヨーグルトらしい液体に変わっていくそうな。
だんだんと成分とその量が変わっていくんでしょうね。

知り合いに聞いたところ、もらった種で作ったらすぐカビが出てしまったらしく、新鮮さとか重要っぽいです。
結構前に「ヨーグルト菌あげますよ!!」って言われたことあるけど、
スーパーにも売ってるし、無理して種菌もらって作らなくてもいいよねこれ…
ドライ種菌だけも1000円ぐらいで売ってますけど、まぁ好みで。
ちょっとやってみたい!レベルだったら既成品のヨーグルトで十分やで…

何回か種を残して量産し、使い切れない分は冷凍して保存してます
作る量も自分にあった量にしないとな!
いつまで続くかわかりませんが、しばらくはヨーグルト生活を送ってみようと思います。

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